葱油拌面

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步骤

 
葱油拌面
材料:香葱段250克,挂面。
调味料:花生油100克,生抽150克,老抽50克,蚝油25克,绵白糖35克。
 
葱油拌面
做法:
1.将生抽,老抽,蚝油和在一起搅拌均匀备用。
2.将香葱冲洗干净,用厨房纸拭干水分,切成寸段儿备用。
3.热锅后倒入花生油转小火半分钟。
4.加入香葱段儿炸至深墨绿色,控油盛出。
5.加入拌均的酱汁儿煮开至冒大泡。
6.加入糖煮半分钟至糖融后关火盛出即可。
 
葱油拌面
7.煮面的过程木有拍图,通常的做法或随自己喜好即可,夏日里可以过一下凉开水。
 
葱油拌面
即便是木有香葱酥, 啃上一块儿萝卜就着,也会感觉吃得有滋有味儿,心满意足也

小贴士

香葱取全部葱叶及少量葱白,油炸时小火慢炸,呈深墨绿色时即可。
熬酱时须全程小火,不断地推拌以免糊底。

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