圣诞花环饼干

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步骤

圣诞花环饼干

☆ 圣诞花环饼干

圣诞花环饼干(直径10cm4个,5cm4个)

饼干面团材料:

黄油75克、糖粉60克、蛋液23克、混合过筛(低粉90克、红曲粉3克)、混合过筛(低粉45克、抹茶粉2克)

其他:

融化巧克力适量、彩色装饰糖若干

做法:

圣诞花环饼干

1 黄油室温软化,加入糖粉拌匀,分次加入蛋液搅打均匀。

2 取105克黄油糊与过筛的红曲粉、低粉混合拌匀。

3 抓捏成均匀的面团。

4 剩余的黄油糊筛入低粉和抹茶粉混合均匀,抓捏成团。

5 红曲面团擀成0.3cm厚,抹茶面团擀成0.2cm厚,放冰箱冷藏过夜,或是2小时以上。

6 另外取少量红曲面团搓揉成米粒大小的颗粒,用保鲜膜包裹好冷藏备用。

7 用叶子形状的模具切割出形状,沾上提前准备的红曲小颗粒,170度烤5、6分钟,取出晾凉备用。

8 用直径10cm 的圆模切割出花环的轮廓,再用直径6cm的圆将中间掏空。

9 另外用蝴蝶结的模具切割出图案,170度烤15分钟左右。取出放网架上晾凉。

圣诞花环饼干

10 用粉色融化的巧克力在蝴蝶结上画出轮廓,再用融化巧克力将蝴蝶结粘在花环上。

11 再依次沾上叶子。

12 最后沾上彩色装饰糖点缀即可。

13-15 同样的方法沾小的花环。

圣诞花环饼干

小贴士

** 需要直径10cm的圆模和直径6cm的圆模,制作大花环,小花环用直径5cm的圆模和3cm的圆模制作。蝴蝶结是尺寸是6.8*5.4 。大花环上的叶子直径3cm小花环上的直径2cm,这些都是现成模具。

** 饼干的烘烤时间根据个人烤箱和饼干大小薄厚而定。

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