圣诞茅屋塔

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步骤

圣诞茅屋塔

圣诞乳酪塔,给亲戚家的孩子准备的。我一个月回娘家也就一两次,每次回去不是给妈妈带些巧克力,就是给亲戚家的孩子做些小点心,长期如此我自己也习惯了,不管多累,都得做些他们可能会喜欢的点心,那边孩子见我就一句话“小姨,小姨~好吃哒带了嘛?”圣诞月到了,所以这个月的点心都是节日甜点,我不知道自己能做多少款节日甜点,但我希望每款都能让身边的人喜欢,也希望每款都能让你们看到一点点的惊喜,给你们一点点的灵感,用我们的双手用心的去制作、去感受,做出更美更精致的节日甜点。

圣诞茅屋塔

☆☆ 圣诞茅屋塔(直径6cm,6个量)

甜酥塔皮材料:

黄油55克、糖粉35克、蛋液20克、低粉80克、杏仁粉10克(可用等量低粉代替)、香草精1/2小勺

奶酪酱材料:

奶油奶酪150克、糖粉40克、柠檬汁1/2小勺、软化黄油25克

卡仕达酱材料:

牛奶150ml、蛋黄35克、白砂糖35克、低粉10克、黄油10克、香草精1勺

其他:

全麦饼碎90克、杏仁碎20克、树莓果酱适量、圣诞花环

做法:

圣诞茅屋塔

1.黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。

2.分次加入蛋液搅打均匀。

3.加入杏仁粉稍拌匀后,筛入低粉混合均匀,慢慢叠压成团。

4.加盖保鲜膜擀成0.3cm厚,冷藏3小时以上。

5.冷藏塔皮过程中制作馅料,将乳酪酱中所有材料混合用橡皮刮刀混合均匀后,搅打至细滑,盖上保鲜膜备用。

6.制作卡仕达酱,蛋黄加糖混合搅拌均匀,筛入低粉拌匀。慢慢倒入加热后的牛奶混合均匀后倒回锅中,中小火煮至浓稠,加入黄油混合均匀,室温晾凉后表面盖上保鲜膜冷藏备用。

圣诞茅屋塔 7.用直径8cm的模具切割出圆形。盖上一层保鲜膜,放入模具中整形,用叉子扎小孔,放冰箱冷藏30分钟以上。

8.塔皮内压些重物,烤箱预热180度烤20-25分钟。

9.取出脱模晾凉,放入一勺树莓果酱。

10.挤入卡仕达酱。

11.再挤上顺滑乳酪酱,用抹刀稍抹均匀。

12.全麦饼干放入保鲜袋中擀压成细碎,加入稍烤过的杏仁碎混合,将乳酪塔裹上混合饼干碎,最后用花环装饰即可。

tips:

** 圣诞花环饼干做法在这里

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