烤羊肉串

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步骤

烤羊肉串

 

                                        烤羊肉串

材料:羊肉600克

调料:油适量  盐1小勺 黑胡椒粉1/4勺 五香粉1/4勺 孜然粉1小勺 孜然2小勺 迷迭香1/4勺 洋葱40克 姜片5克 白糖少许

制作:

1、  羊肉切成大小均匀的小块,放入大碗中。

2、  放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。

3、  放入孜然。

4、  放入迷迭香。

烤羊肉串

5、  洋葱洗净切成碎粒,放入碗中。

6、  姜切片,放入碗中。

7、  放入白糖,抓拌均匀,放入少许油。

8、  抓拌均匀。

烤羊肉串


9、  用铁钎穿成羊肉串。

10、 烤炉拧至略高的温度,待温度升高。

11、 逐串放上肉串,用刷子刷少许油,翻面再刷一遍。

12、 不时翻面,烤至肉熟即可。

 烤羊肉串


小贴士:

1、  根据喜好可调整调料,喜食辣者再适量加入辣椒粉。

2、  白糖是为了提鲜,放少许即可。

3、  腌制时先将肉拌好调料,再放少许油可使肉的水份封住,口感更嫩。

4、  烤之前刷油避免肉粘烤网。

5、  如无烤炉可用烤箱,预热至200度,烤约10分钟,中途翻面。

6、  没有铁钎,可用长竹签,但在烤之前要先泡透水。

 

烤羊肉串

关于使用电烤炉心得:

1、烤炉使用时底部非常热,要在烤炉下面垫块木板避免将桌子烫坏。

2、烤炉的内壁四周、烤网和接渣的盘都非常好清洗,用温热的湿布擦试内壁即可,如果烤时有黑色渣粘在烤网和接渣盘上,用热水浸泡一段时间后很容易就清洗掉了。

3、烤炉虽不是完全没有油烟,但的确比炭火烤时小多了,且如果腌的料汁中有酒类、水类的,油烟会大些。如在家里做,建议腌料都放干的,不要放水性料。或是将烤炉放在吸油烟机下使用。

 

烤羊肉串

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