食材
步骤
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1.
蛋清放在无水无油的盆中，滴几滴柠檬汁。
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2.
打出大的粗泡。
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3.
加少许柠檬皮屑，约1/8个。
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4.
分次加入细砂糖，打发蛋白。
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5.
至出现清晰的纹路，八九分发的状态。
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6.
加百利甜酒。
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7.
翻拌均匀，看不见明显的百利甜就行
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8.
选自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，袋子内侧滴几滴色素，刷子抹开。
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9.
装入蛋清。
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10.
铺好油纸的无边烤盘上挤蛋白。
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11.
预热好的烤箱，上火94℃、下火100℃，烤制52min
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12.
取出晾凉后尽快密封装罐。
