草菇炖鸡

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步骤

草菇炖鸡

  

【草菇炖鸡】
 
原料:
小鸡一只(约1.4kg),姜片,葱段,枸杞,草菇,盐,料酒
 
做法:
1、买来的鸡里里外外都弄干净,洗干净
2、锅里放冷水,把鸡一起放入,倒入一点点料酒,扔几片姜片进去,开小火煮,锅盖不用盖
3、煮到水沸腾了,这时能看到一些浮沫星子
4、把鸡捞出来,用温水冲干净,放入炖锅内
5、准备好姜片和葱段
6、草菇洗净,对半切开(切不切随意)
7、把草菇、姜片、葱段都和鸡放在一起,加入开水或温水,没过鸡。炖锅设置高火,炖4小时。如果是平常的锅,那么水要多加点,因为煮的时候会流失很多水分,一般小火煮2小时就差不多了
8、出锅前加点盐调味,也可以加点枸杞
9、大功告成

草菇炖鸡

君君小贴士:
1、去除味道关键就是前一步的鸡要用小火焯水
2、煮鸡的时候要用温水或者热水,这样煮出来的鸡汤更鲜美

草菇炖鸡

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