老成都酸辣凉粉(川味小吃)

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步骤

老成都酸辣凉粉
 
有图有真相:

1 纯正的豌豆淀粉50g配清水550g(最好的豌豆粉才能达到这个比例)

老成都酸辣凉粉

2 用150g水将豌豆粉调匀

老成都酸辣凉粉

3 将剩余的400g水在火上烧开

老成都酸辣凉粉

4 缓缓加入调匀的豆粉汁

老成都酸辣凉粉

5 一定要一边加一边顺时针快速搅拌(火可以调至中火)

老成都酸辣凉粉

6 搅匀以后关火晾冷就是凉粉了,切块切条就随你了!呵呵
老成都酸辣凉粉

7 凉粉做好了现在是调味了,碗里加醋、酱油
老成都酸辣凉粉

8 加入蒜水、盐和味精

老成都酸辣凉粉

9 将调好的佐料加入凉粉内

老成都酸辣凉粉

10 再加入汉源花椒面和辣椒油

老成都酸辣凉粉

11 加点油酥黄豆和花生米

老成都酸辣凉粉

12 加上小葱葱花就可以了

老成都酸辣凉粉

老成都酸辣凉粉
老成都酸辣凉粉

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