奥利奥奶酥饼干(早餐菜谱)

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步骤


奥利奥奶酥饼干

奥利奥奶酥饼干  (冰箱类)(18个)

配方 

奥利奥巧克力饼干:60g   黄油:70g   糖粉:50g  香粉:    2g   蛋白:40g    低筋面粉: 160g   玉米粉:15g   泡打粉:1g

奥利奥奶酥饼干


制作过程

 先将奥利奥饼干掰成小块,备用;将黄油和过筛糖粉搅拌至微发。

 在步骤1中分次加入蛋白,搅拌均匀。

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 将低筋面粉、香粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入步骤2中,拌匀。

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  将奥利奥饼干加入步骤3中,拌成面团状。

  将步骤4搓成圆柱体,进入冰箱冷藏1小时。

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  将步骤5取出,将其切成1cm厚的圆片。

  将步骤6摆入烤盘内,以180/150℃烘烤大约20分钟。

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注意事项:

黄油和糖粉在搅拌的时候,不需要搅拌太发。 

加入的蛋白需要分次加入、搅拌,以免油蛋产生分离。 

加入的粉类材料必须过筛。

进入冰箱内冷冻的时候,时间不要太长,以免面团太硬,不易切块。 

切块的厚薄度要控制得当。  

烘烤的温度要掌握适当。 

 

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奥利奥奶酥饼干


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