步骤
材料：面粉500g，胡萝卜1根，盐10g，蚝油3勺，芝麻油3勺，生抽1勺，蔬之鲜少许，马蹄300g，小葱200g，猪腿肉或五花肉420g，姜一小块，清水适量，虾皮30g
做法：
1、将肉绞成肉末备用
2、小葱洗净切末
3、姜切末
4、荸荠洗净去皮，大致切成块状以后放入切菜器中切成末末
5、虾皮洗净，沥干水分
6、将猪绞肉，小葱，姜末，荸荠末，虾皮放入大碗中，混合均匀
7、将胡萝卜洗净，去皮，切成块状，用原汁机研磨成胡萝卜汁
8、压榨出来的胡萝卜末不要丢弃，再放入步骤6中混合成馅
9、加入芝麻油盐10g，蚝油3勺，芝麻油3勺，生抽1勺，蔬之鲜少许，搅拌均匀成饺子馅
10、在搅拌桶中加入面粉，胡萝卜汁100g，清水155g，先1档再2档，搅拌15分钟成均匀不沾手面团
11、将面团分成两份以后，其中一份搓成长条
12、将长面条切成大小合适的剂子
13、将剂子墩圆后压扁，用擀面杖将剂子擀成圆面皮
14、将饺子皮放在手心，勺适量饺子馅于饺皮中间位置
15、将饺子皮向着自己的一边与相对的一边捏紧，其余边缘也用手捏至贴合
16、将捏紧的饺子放横，两角拉捏紧，即成元宝饺生胚
17、在锅中放入适量清水，放上蒸屉，在蒸笼上铺上蒸笼纸，将元宝饺有间隔的码放在蒸笼上，锅中水烧至大气升，放上装有元宝饺的蒸笼，蒸制15-17分钟即可
