黄金蛋饺

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步骤

黄金蛋饺

材料:土鸡蛋4个,猪肉馅200克,大葱一段,酱油一汤匙,料酒半汤匙,姜粉少许,植物油适量,盐适量

做法:

1、准备材料,土鸡蛋很小,3个土鸡蛋等于2个普通的鸡蛋

2、鸡蛋打散搅匀,大葱剁碎放入肉馅中,加姜粉、料酒、酱油、盐,用筷子顺一个放向使劲搅匀

3、饭勺先在火上烧热,摸一点植物油,放入适量的蛋液,转动饭勺至蛋液凝固

4、放一点肉馅,不用多

5、用筷子夹着蛋皮的一边,盖住肉馅叠起,用筷子按压蛋皮的边缘,取出摆放盘中,一次做完全部蛋液

6、这一盘是没有蒸过的,做好的蛋饺不能直接吃,上锅大火蒸15分钟,或者做火锅原料;

黄金蛋饺

黄金蛋饺

小贴士

煎蛋皮需要多练习,一开始会沾勺、会破皮,做几个蛋皮之后效果会好起来;肉馅不要放太多,一点就可以;

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