不加一滴水做出家人最爱吃的冬季暖心菜,番茄牛腩煲

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不加一滴水做出家人最爱吃的冬季暖心菜,番茄牛腩煲

被誉为“红宝石”的番茄(西红柿),含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素,其中的“番茄素”有抑制细菌的作用,苹果酸、柠檬酸和糖类,具有助消化的功能,抗氧化剂具有美容去皱的功效,被称为神奇的菜中之果;

牛腩可提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命b群,包括烟酸,维生素b1和核黄素,还是每天所需要的铁质的最佳来源。

不加一滴水做出家人最爱吃的冬季暖心菜,番茄牛腩煲

这两种食材怎样烹饪才好吃呢?首先想到的是西红柿炖牛腩,这款家喻户晓的大众家常菜,几乎人人都会做,人人都喜欢吃;做过高压锅版的、铁锅版的,这次用铁釜做的西红柿炖牛腩没加一滴水,完全用西红柿与牛腩炖煮,汤汁浓厚,牛肉味道浓郁,有铁釜一切皆简单;

不加一滴水做出家人最爱吃的冬季暖心菜,番茄牛腩煲

食材:牛腩500克,西红柿800克,洋葱一个,胡萝卜一个,红酒100克,盐8克,植物油2汤匙

制作过程:

1、牛腩用清水浸泡2个小时左右,中间要换几次水

2、洗净的牛腩入沸水中焯水,煮出浮沫后捞出

3、洋葱、西红柿、胡萝卜洗净切块

4、炒锅中放入植物油,油热后放入洋葱炒出香味,放入其他蔬菜翻炒均匀

不加一滴水做出家人最爱吃的冬季暖心菜,番茄牛腩煲

5、加入牛腩翻炒,加入葡萄酒

6、炒匀后的牛腩和蔬菜全部倒入铁釜内胆中

7、合上盖子接通电源,选择精煮饭功能,开始煮饭

8、时间到,有提示音提醒,开盖放入盐搅匀即可

不加一滴水做出家人最爱吃的冬季暖心菜,番茄牛腩煲

小贴士:

1、牛腩需提前浸泡,一是泡出血水,二是更易煮烂

2、烹饪过程中没有放水,完全依靠蔬菜中的水分

3、盐的用量根据自己的口味调整

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