白萝卜羊骨汤

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步骤

白萝卜羊骨汤  
 
材料:
 
白萝卜羊骨汤
羊棒骨850g,白萝卜400g,姜1小块,葱白1小段,香菜3棵,料酒5ml,盐1g,白胡椒粉1g,水1800ml。
做法:
 
白萝卜羊骨汤
​1.羊棒骨买回来后冲洗干净,冷水浸泡2小时出一下血水,中途换水两次。
 
白萝卜羊骨汤
​2.白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,姜切片,香菜洗净切末。
 
白萝卜羊骨汤
​3.浸泡后的羊棒骨捞出,冷水下锅,下姜片、葱段、料酒,大火烧开转中火煮15分钟左右,而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫。
白萝卜羊骨汤
​4.焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进汤锅里,加足量的水,大火煮开煮小火煲约90分钟。
 
白萝卜羊骨汤
​​5.90分钟后下白萝卜,调入盐(初始盐可以少放一点有个底味即可,喝前再做二次调味),煮开后继续小火煲30分钟即可。喝前可以根据自己的喜好加白胡椒粉、香菜、葱末、醋、辣椒油等。
 
白萝卜羊骨汤

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