步骤
有图有真相:
1 大耗儿鱼剪去周边鱼鳍

2 在鱼身切花刀

3 切好以后加姜葱、料酒和盐码味

4 码位以后的鱼下入七成油温的锅中炸制

5 下鱼的瞬间注意不要烫伤

6 炸制时注意翻面,让两面受热均匀

7 油炸至表皮金黄就可以起锅备用了

8 老黄姜、大蒜和鲜茶树菇切粒

9 锅内加少许油至五成油温加入花椒粒、姜粒和蒜粒炒香

10 加入猪肉臊子

11 加入切碎的芽菜

12 最后加入茶树菇粒后炒香

13 加入小半碗水

14 加入炸好的鱼

15 此时用中小火慢烧收汁

16 烧制的过程中注意翻面、等汁水基本收干这道干烧鱼就可以起锅了

17 要想菜品好看装盘就需要花点功夫了,将料加在鱼身上后用筷子往两边 分

18 加入小米辣粒,好看的同时也给这道鱼增加一点辣味元素,这样吃起来 不腻,不喜欢吃辣的可以用甜椒代替

19 撒上葱花就可以上桌了


这道菜的烧制过程无需加盐了!芽菜和臊子是有味的,况且鱼也是经过事先码味哦!

2 在鱼身切花刀

3 切好以后加姜葱、料酒和盐码味

4 码位以后的鱼下入七成油温的锅中炸制

5 下鱼的瞬间注意不要烫伤

6 炸制时注意翻面,让两面受热均匀

7

8 老黄姜、大蒜和鲜茶树菇切粒
9 锅内加少许油至五成油温加入花椒粒、姜粒和蒜粒炒香

10 加入猪肉臊子

11 加入切碎的芽菜

12 最后加入茶树菇粒后炒香

13 加入小半碗水

14 加入炸好的鱼

15 此时用中小火慢烧收汁

16 烧制的过程中注意翻面、等汁水基本收干这道干烧鱼就可以起锅了

17 要想菜品好看装盘就需要花点功夫了,将料加在鱼身上后用筷子往两边

18 加入小米辣粒,好看的同时也给这道鱼增加一点辣味元素,这样吃起来

19 撒上葱花就可以上桌了

