
食材
步骤
-
1.
食材
-
2.
年糕切片洗净,养在清水里
-
3.
肉切成肉丝,加少许盐、料酒和生粉抓捏一下。
-
4.
荠菜择干净,剪去根部,充分洗净,沥干
-
5.
烧半锅水,把荠菜过下水。
-
6.
捞出挤干水份
-
7.
切得细细碎碎的
-
8.
热锅里加油
-
9.
滑一下肉丝至根根分明(不粘锅有点粘锅,请忽略)
-
10.
重新起锅,加入稍多的油
-
11.
入荠菜碎翻炒一下
-
12.
加入年糕片翻炒
-
13.
火可以小一点,不断翻炒,把年糕片炒软
-
14.
加盐调味
-
15.
加入滑过油的肉丝
-
16.
翻炒均匀,可以适当加些味精
-
17.
一碗色香味俱佳的荠菜肉丝炒年糕做好了。