
食材
- (主料)牛肉腱子 1500克
- (主料)八角 两个花
- (主料)料酒 适量
- (主料)姜 几片
- (主料)盐 50克
- (主料)桂皮 适量
- (主料)大葱 一段
- (主料)香叶 几片
- (主料)糖 50克
- (主料)水 适量
- (主料)酱油 40克
步骤
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1.
准备好材料
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2.
姜和大葱,忘拍照了,
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3.
牛肉洗净
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4.
锅加水放入牛肉打水焯,去血水,
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5.
把打好焯的牛肉摆入高压锅里,加入调料
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6.
给牛肉做糖色,另起锅,加少许水,放入糖中火烧开至变暗红色
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7.
烧到颜色很深,冒白烟,感觉就差不多了,
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8.
加水,烧热
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9.
倒人高压锅里,摸过牛肉,加酱油,老抽也行,要少加,
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10.
盖上锅盖,按蹄筋键,设定40分钟,如果牛肉少30分钟,就可以了,我做的多,时间长些。
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11.
时间到了,落气后开锅,
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12.
轻轻取出牛肉,放在漏网上,去除汤汁,比较好吃。
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13.
把锅里的原汤倒回炒锅里一部分,,大火收汁,浓稠后关火,把牛肉放回锅里,把浓稠的汤汁均匀的裹在牛肉上,
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14.
凉后切片,装盘即可,
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15.
开始,享受这美味的酱牛肉吧,
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16.
太好吃了