秋葵怎么做好吃--白灼秋葵

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步骤

秋葵怎么做好吃--白灼秋葵

【白灼秋葵】

材料:秋葵、蒜蓉、生抽、蒸鱼豉油,红辣椒

做法:

1.秋葵洗净,烧一锅开水,水中加几滴食用油和1勺盐,加入洗好的秋葵,待再次沸腾后煮2分钟左右,捞出浸入冰水中。

(给蔬菜焯水想保持颜色翠绿的关键点,这一步是关键,不止秋葵,其它蔬菜也这样:

a.水开了后再放蔬菜。

b.焯水的开水中放点油,可以保持色泽。(加盐可以让蔬菜有底味)

c.出锅后马上浸入冰水中,除了能保证颜色好看外,更能保持蔬菜口感脆爽。)

秋葵怎么做好吃--白灼秋葵

2.焯好水的秋葵捞出沥干水分后,切去蒂后再对半切开。

秋葵怎么做好吃--白灼秋葵

3.整齐的码进大碗里。

秋葵怎么做好吃--白灼秋葵

4.蒜蓉和红辣椒圈铺在秋葵上,淋上生抽,蒸鱼豉油,锅中放食用油加热至冒烟后浇在秋葵上即可。

秋葵怎么做好吃--白灼秋葵

秋葵怎么做好吃--白灼秋葵

小贴士

秋葵挑选时选 8-10cm的比较好,太大的偏老,纤维多口感就不好了。另外,新鲜的秋葵颜色鲜亮,挑选的时侯要先颜色自然,外表没有斑点没有伤痕的比较好

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