玫瑰花饼

186人看过

步骤

玫瑰花饼
材料:
馅:玫瑰25朵上下(玫瑰花只用花瓣,不要用里面的部分)、玫瑰纯露或蜂蜜40g、黄油5g、中粉30g、粗砂糖a20g、粗砂糖b5g。
油皮面团:黄油20g、中粉250g、水110g。
油酥面团:中粉100g、黄油50g。
做法:
1、干玫瑰去蒂,将花瓣剥离搓散,在热水里过一遍使花瓣变软,沥干水。加入玫瑰纯露或者蜂蜜以及黄油和粗砂糖a,拌匀,拌入面粉,再拌匀。入微波炉一分钟左右加热至冒小泡,拿出来拌匀冷却。
2、将油皮材料混合均匀,揉到不粘手即可。包上保鲜膜静止醒一会儿。
3、混合油酥材料,揉匀揉圆。
4、把油皮面团擀成能把油酥面团包起来的大小,将油酥面团放中间,包起收口朝下,擀成长方形。像叠被子一样,把擀好的面团左右两端往中间叠,翻个面继续擀。此步骤重复三次之后将面团擀成正方形。
5、将面团卷起来,稍微整理,呈长条状。分成合适的大小。
6、将粗砂糖b加入玫瑰糖馅里(这步也可以一开始就全加入闲聊中,这样可以保留粗砂糖的脆脆口感。)粗略拌匀。
7、把饼皮剂子压扁擀圆,把馅料放中央,饼皮捏紧收口朝下,整圆。
8、烤箱预热150度,玫瑰饼放入烤盘,刷一层全蛋液,撒上黑芝麻,烤35-40分钟至金黄色。
 
玫瑰花饼
玫瑰花饼
 
玫瑰花饼
玫瑰花饼

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部