自制腊肉

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步骤

自制腊肉

腊肉做法:
1,上好五花肉洗干净。
2,将适量白砂糖,食用盐,高度白酒,六月鲜生抽,花椒粉,八角随,陈皮碎,少许老抽,放一个稍大的盆里。
3,把洗干净的肉放进有调料的盆里,反复搓揉,让肉身均匀裹上腌制料。
4,放冰箱冷藏室里放两三天,中途记得给肉翻身子,这样味道更均匀。
5,接着穿绳挂出去晾晒,夜晚收回来,晴天白天一早再挂出去。
6,两周后,肉身出油了,香喷喷的腊肉可以开吃了(性子急的人一周后也可以吃,我一般都两周后开吃,味道很鲜香,是市售产品不能相比的)。
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