【油淋羊肉】——吃肉喝汤两不误

步骤

北方人爱吃绵羊，南方人爱吃山羊而且还是带皮的那种。都说自己家乡的羊肉是最好的，其实在我看来只要不是吃饲料喂激素长大的羊，那羊肉味道都不会差！

主料：

带骨羊腿

调辅料：

新鲜山楂、大葱、姜片、青椒、菜籽油适量、盐、酱油

享受过程：

1 、带皮羊腿冷水下锅，加入姜片、葱节

2 、加入新鲜山楂，少许盐

心得：

加入新鲜山楂，羊肉更易熟软，汤也更好喝，特别是带皮羊肉

3 、除去浮沫，加上盖小火煮90分钟左右

4 、青椒剁细

心得：

喜欢重口味可以把青椒换成小米辣

5 、淋上滚油，加盐、酱油拌匀

6 、羊肉煮好了，汤也好了，这就是吃肉喝汤两不误

7 、晾凉后的羊腿去骨切片

8 、淋上调料即成

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