茶叶蛋

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步骤

茶叶蛋

材料:

鸡蛋5个、清水适量、八角适量、桂皮适量、干姜1块、酱油2小勺、花椒适量、盐1/4小勺、红茶包1个

做法:

1、把洗干净的鸡蛋放入加了凉水的炖盅内;

2、等到炖盅内的水沸腾之后的5-8分钟,鸡蛋就熟啦;

3、把鸡蛋放入冷水中泡凉,然后剥皮,取一片香菜叶子,贴在鸡蛋的表面,用一块纱布包裹起来;

4、包紧,收口用线绳扎起来;

5、全部鸡蛋都依次这样包好;

6、在小锅里放入八角、桂皮、干姜、花椒、茶包、盐和酱油;

7、加入水,再放入鸡蛋;

8、再次炖煮15分钟,然后关火静置隔夜;

9、揭开纱布,把香菜叶去掉即可。

茶叶蛋 茶叶蛋
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茶叶蛋 

小贴士

1、如果不做表面的花纹,就不用先煮熟剥壳,直接放入调料中煮熟即可;

2、也可以用薄荷叶或者玫瑰花瓣之类来装饰。

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