《芋儿烧鸡》

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步骤

《芋儿烧鸡》

芋儿烧鸡火爆成都,成名于小巷子里,

绝对苍蝇馆子风格,味道却深受欢迎,

有些小店甚至用餐请早,否则排号排到哭,

排号的位置都不够,请站在路边候着。

店面不大 ,紧紧凑凑,

厨房一排的高压锅呼呼冒气,

烧好的芋儿鸡超入味,芋儿软糯,

入味秘诀就是——高压锅。

《芋儿烧鸡》 《芋儿烧鸡》

用的老家买来的土鸡,

连芋头也是老家买来的,

调料也用的与原来一样,

但是真的入味很多,

做法还超简单,味道棒棒哒。

吃完鸡和芋头,

汤汁还可以煲烫饭,

一份热腾腾的早餐暖到心窝。

《芋儿烧鸡》

材料:

土鸡:1000克左右

芋头:1000克左右

老姜:2块

蒜:1个

泡椒:1小碗

干花椒:1小把

香果:1颗

香叶:2片

八角:1个

沙仁:1颗

白扣:2颗

郫县豆瓣酱:3-4大勺

白糖:3小勺

1 、鸡切块,芋头切滚刀块待用。锅中放油,热油后,放入老姜片、蒜片、泡椒、干花椒、香果、香叶、八角、沙仁、白扣一起炒香,再放白糖化开;

2 、下鸡块,大火炒至变色,放入郫县豆瓣酱;

3 、继续大火炒几分钟,稍微炒干水气,鸡炒出油;

4 、放入高压锅中,加清水,水量没过鸡块一些,盖严锅盖,上汽后,转小火十分钟;

5 、待气散后,开盖,加入芋头块;

6 、再盖严锅盖,上汽后,转小火三分钟即可。

《芋儿烧鸡》

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