铁板蒜香茄汁煎蛋:滋味浓郁的意式早餐

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一日之计在于晨,搭配恰当的早餐可以让人整个早晨都动力十足。这是一款典型的意式风味的早餐,滋味浓郁、色彩丰富诱人。连生铁锅一起上桌,锅底部的蒜蓉和火腿咸肉丁还在橄榄油中滋滋作响,焦香气息扑面。配几片新鲜的全麦面包,一杯香浓的热咖啡,本身就画面感极佳,是严冬里可以使全家人心满意足的一顿早餐。
一直觉得意式美味其实很接地气的,也很适合国人的胃口。 这款意式早餐成分很简单易得,操作也容易,没有微妙的火候需要拿捏。
铁板蒜香茄汁煎蛋:滋味浓郁的意式早餐
成分 (可根据人数按比例增减):
鸡蛋     4只
意式火腿 prosciutto 50 克 (可用中式火腿替代)
意面酱汁     100 毫升
大蒜         2 瓣
橄榄油       30毫升
法棍面包或其他适合做主食的面包适量。我今天用的是刚刚出炉的全麦的法棍。
铁板蒜香茄汁煎蛋:滋味浓郁的意式早餐
厨具/工具
烤箱
铸铁平底锅 (或其他可以进烤箱的全金属平底锅)
做法:
1. 火腿肉切小丁;大蒜拍一下再切成碎丁。
2. 烤箱设置到400f/204c, 开始预热 。
铁板蒜香茄汁煎蛋:滋味浓郁的意式早餐 3.铁锅上炉头,中火,锅热后放橄榄油,下大蒜煎香,下火腿丁,炒至微黄焦香。将火力略微收小。把意面酱汁倒入锅内,不要搅动,摊平即可,尽量让蒜粒火腿粒留在底部。
铁板蒜香茄汁煎蛋:滋味浓郁的意式早餐 铁板蒜香茄汁煎蛋:滋味浓郁的意式早餐 4. 将鸡蛋逐一打入锅内。等烤箱温度达到预设之后将铁锅整个放入烤箱: 铁板蒜香茄汁煎蛋:滋味浓郁的意式早餐 铁板蒜香茄汁煎蛋:滋味浓郁的意式早餐
5. 烤的时间依照自家对鸡蛋生熟程度的要求而定,约 5-8 分钟。通常是观察到蛋白凝固而蛋黄仍然流质时最佳。
出炉后分至个人早餐盘中,配上面包片和一杯热饮,冬天里很可口很暖心的一顿早餐。
预祝各位亲节日快乐!
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