红糖红枣面包机吐司(一款特别适合女性的吐司)

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步骤

红糖红枣面包机吐司 

  

                        红糖红枣面包机吐司

材料:

金像高筋面粉300克,红糖60克,红枣60克,鸡蛋一个(带壳差点60克),

酵母3克(原方子4克,我看现在天气热减了1克),盐3克,黄油25克

(原方子15克),清水130克(我实际用了120克)

红糖红枣面包机吐司

做法:

1、红糖用110克温水化开,放凉备用;(不同牌子、不同季节都会导致

面粉吸水性不同,所以预留方子水量的20%左右,根据实际情况添加.我

留了20克的水量备用)

2、把红糖水倒入面包机桶,磕进鸡蛋;

3、倒入高筋面粉,在其中一角放盐;

4、面粉中间挖一小洞,放进酵母粉,再用面粉把酵母盖起来;

红糖红枣面包机吐司

5、用筷子把干湿材料搅拌混合,这样可以避免面包机工作时面粉乱飞;

6、启动和面程序,搅拌和面15分钟,搅拌开始5分钟后,发现面团有点

干,我再次加入10克清水(合计共用了120克)。(这个时候我们可以

去准备红枣,清洗干净后去核剪碎记得用厨房纸擦干水分,我就是忘记

擦干水分,导致最后的面团过湿,整形时要借助手粉;

7、和面程序结束,面团成光滑状态;

8、加入黄油;

红糖红枣面包机吐司

9、开始第二次和面程序,搅拌和面33分钟;

10、面包机工作到还剩18分钟时会停下来,这个时候放入红枣碎;

11、第二次和面程序结束,盖上面包机的盖子,室温下静置10分钟;

12、把面团和搅拌叶取出,面团称量,分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜,

松弛15分钟;

红糖红枣面包机吐司

13、取一个小面团,上下擀开成长条状;

14、对折三下;

15、再次擀成4厘米左右宽的长条状(根据自己面包机的宽度来定);

16、卷起来;

红糖红枣面包机吐司

17、依次把6个小面团擀卷成这样;

18、放进面包机里;

19、在面包机桶上面盖上湿毛巾,盖上盖子,开启发酵模式,发酵模式

一共是2小时;

20、根据现在的天气,我感觉发酵2小时太久了,所以决定发酵80分钟就好了。

红糖红枣面包机吐司

21、开启烘烤模式,把时间调为35分钟;

22、烘烤模式结束;

23、马上把吐司倒出,放在烤网上散热、放凉;

24、晾至吐司还温热的时候,装入密封袋里,第二天早上切片即可。

红糖红枣面包机吐司

红糖红枣面包机吐司 

 

红糖红枣面包机吐司

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