油香儿

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步骤

油香儿
 
油香儿,是湖北恩施地区的一种特色小吃,不管是在大饭店还是街边小摊都能吃到这一美味,而且这东东就必须是现炸现吃才过瘾哈, 那种冒着热气的口感是最好的,凉了后就会变得绵绵的,不如热的好吃。 以前这东东只是当早餐吃,现如今也可以当成主食想啥时候吃就啥时候吃。
油香的外皮,是将大米和黄豆按一定比例混和,浸泡一晚上后石磨磨成糊状,制作的时候把糊糊放到特制的铁勺中,然后加上萝卜丝或土豆丝,香葱,肉丝,再上层继续铺一层糊糊,然后放入锅中炸至金黄色,沥掉多余的油份就是一份美味了。这东东外焦里嫩,香脆可口,吃上一口就忘不掉呀,做好的成品不公能当早餐,就是用来当午饭和晚饭也同样过瘾哈,主食和菜一个油香儿全搞定,营养还很全面,不过比较它是油炸食物,偶尔过一次瘾即可哈。
材料:黄豆、大米、瘦肉、萝卜、香葱、盐、胡椒粉
 
油香儿
 
做法:
1、大米和黄豆按1:2的比例提前用清水泡一晚上
2、净泡好的黄豆和大米放入料理机中,加入少许清水打成糊状
3、打好的糊糊呈可流动状态即可
4、打米浆的同时,将瘦肉切丝,加料酒、盐、姜蒜和香油腌制十五分钟
5、萝卜擦成丝加盐去掉一部分水份,加入香葱备用
6、勺子中放入一勺米糊垫底
7、依次加入萝卜丝、香葱和瘦肉丝
8、面上再加入米浆将菜盖住
9、入油锅中炸至金黄即可出锅
 
油香儿油香儿
个人觉得用萝卜丝做馅料炸出来的更美味,而且香香脆脆的,当早餐和主食都非常的不错,只是要做一次工序太多也比较麻烦,所以我喜欢一次多做点儿,吃不完的冻起来,下次放微波炉里叮热就可以继续享用了

小贴士

1、为了方便孩子吃,我没放辣椒,最过瘾的吃法是面上再洒点儿辣椒面,炸出来的更美味,有兴趣的可以试试
2、打好的糊糊不能太稀,要不不容易成型,以能流动的状态为最佳
3、里面的萝卜丝其实也可以换成你喜欢的蔬菜

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