紫薯蓝莓果

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步骤

紫薯蓝莓果

材料:糯米粉250克,淀粉75克,细砂糖75克,色拉油50克,紫薯75克,开水50克,蓝莓果酱适量。外面裹料茶果子一小盘。(如果没有就用面包糠)出成品约28个左右。
 
紫薯蓝莓果
做法:
先用开水把淀粉烫熟,加入糯米粉、糖、油揉成团。再加入煮熟的紫薯。
 

紫薯蓝莓果

揉到软硬适中后,搓成长条型,分切成每个20克的小面团。

紫薯蓝莓果
用手把小面团压成扁圆形,放在手心里,取适量蓝莓果酱放入面片。
紫薯蓝莓果
用另一只手的虎口把面片拢到一起,最后捏紧闭合成一个圆球形。
 
紫薯蓝莓果
如果有多余的面皮就揪下了就行 ,蓝莓果就包好了。
紫薯蓝莓果
把蓝莓果放到水里滚一圈都沾到水。
紫薯蓝莓果
然后放到茶果子盆里再滚一圈,整个蓝莓果就都裹上了一层茶果子。
紫薯蓝莓果
依次全部都包好。
紫薯蓝莓果
深炸锅里加宽油。
紫薯蓝莓果
油烧热下入蓝莓果,保持中小火,油温太高容易炸糊。
紫薯蓝莓果
等到蓝莓果自己从油里浮起来,外壳硬实了就炸好了,捞出来用牙签在每个蓝莓果上都扎个小洞,插上薄荷叶装饰,精美的小点紫薯蓝莓果就做好了!
 
紫薯蓝莓果

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