食材
- (主料)波兰种：高精面粉 50克
- (主料)水 50ml
- (主料)酵母 1克
- (主料)主面团： 适量
- (主料)高精面粉 160克
- (主料)黑麦粉 40克
- (主料)鸡蛋 一只40克左右
- (主料)奶粉 20克
- (主料)清水或者牛奶 80ml
- (主料)糖 15克
- (主料)盐 3克
- (主料)酵母 2克
- (主料)橄榄油 15克
步骤
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1.
温水化开酵母，然后把波兰种所有原料搅拌均匀，盖上保鲜膜等待发酵，发酵没有具体时间，以上图为准！
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2.
发酵好后用硅胶刮刀搅拌排出气泡。
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3.
把主面团除盐和油以外的所有原料加波兰种丢进面包桶揉十五分钟。然后再放盐和油继续揉出膜。我一般用两个面包面团的程序才会揉出膜，第二个程序时可以添加蔓越莓果干或者坚果，这样口感更丰富（注意一点：坚果最好捣碎一点，怕损伤面包机内壁涂层）
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4.
揉好的面团，发酵至2倍大！
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5.
如图所说！发酵好的样子！
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6.
我比较懒做的大的面包，你们也可以分六份！
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7.
把一个面团擀开。
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8.
一边折起，按一下。
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9.
另一边包住整个面团，用手整形好。
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10.
有点丑吧？等待发酵两倍左右。我是急性子，冬天一直都是放烤箱发酵的。
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11.
发酵好的样子，专业一点的话应该用刀片割包，表面喷水再撒上干麦片做装饰！烤箱预热180度烤30分钟，后面表皮上色后可以加盖锡纸！烤制时间和面包大小和烤箱脾气有关，需要自己随时在烤箱边观看。我用的是松下微波烤箱一体机。
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12.
成品出炉！麦香四溢！
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13.
冷却后切开的样子！有着欧包的外形加上柔软的口感，当早餐再合适不过了！
