台式蒜头蛤蛎汤(换季清补汤品)

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步骤

台式蒜头蛤蛎汤

准备材料:

蛤蛎1/2斤, 大颗大蒜30-35粒, 九层塔少许, 米酒2大匙, 盐适量,清水適量

 

1将蛤蛎放入一盆清水中,加入盐1大匙(分量外)帮助吐沙.浸泡约1小时.后冲洗干净.

2大蒜保持完整的整颗带皮蒜, 加入一大碗滚热水淹盖大蒜,入微波炉强微波5分钟.烫过后可輕易脱皮

 

台式蒜头蛤蛎汤

3将剥好皮的大蒜入蒸锅中,加冷水淹过大蒜.后入电饭锅蒸约20分钟,取出后的大蒜看似整颗, 轻轻一揑就碎了!

4取一湯鍋加入700cc清水煮滾,做法3整碗熱大蒜+水一起入鍋中

 

台式蒜头蛤蛎汤

 

5所有蛤蛎倒入做法4锅中, 一起煮至蛤蛎開口,湯沸滚,再加入米酒+适量盐.

6做法5起锅前加入九层塔,即刻关火.完成!

 

**做法3如改在炉火上煮大蒜, 大蒜烫过后脱皮, 加水量须比淹过大蒜多一手指节的高度, 小火炖煮约40分钟

   (不要開大火,大蒜會散)

 

 台式蒜头蛤蛎汤

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