食材
- (主料)油麦菜 一大棵
- (主料)葱 少许
- (主料)姜 少许
- (主料)红辣椒 1个
- (主料)蒜 4瓣
- (主料)花椒 适量
- (主料)耗油 适量
- (主料)酱油 适量
- (主料)白糖 少许
- (主料)盐 适量
- (主料)凉开水 适量
- (主料)油 适量
步骤
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1.
炸调料油：热锅冷油，冒烟后关火，放入花椒 、蒜瓣、葱段、姜片。2-3分钟后，将油控出备用。
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2.
燙油麦菜：油麦菜洗净中间切成两段。放入开水中，煮一分钟后控水捞出摆盘。
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3.
摆盘：将适量葱丝、姜丝、红辣椒摆放在油麦菜上。
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4.
制作葱油：用适量酱油、耗油及少量糖、盐、开水调汁。将炸好的调料油放入锅中烧热，倒入调料汁，用勺子搅拌1-2分钟后。将葱油直接淋入油麦菜中即可。
