厦门沙茶面

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步骤

厦门沙茶面

◇主料

碱水生面 200克

鲜香菇 5 只

冻虾仁 50克

亲亲肠 6 根

生菜 1 棵

◇辅料

沙茶王 2 勺

大地鱼汤粉 1 勺

油 适量

盐 适量

做法:

1 、生面提前解冻好,准备好沙茶王和大地鱼汤粉;

2 、准备好亲亲肠,香菇切片,虾仁去掉虾线;

3 、生菜洗好沥干;

4 、烧开一锅水,把面放进去用筷子打散;

厦门沙茶面

5 、约 3 分钟后捞起过冷河;

6 、沥干分到面碗里;

7 、把煮面水倒掉,另烧开一锅水,放进香菇、虾仁和亲亲肠煮熟;

8 、加入沙茶王、大地鱼汤粉、油和盐调好汤底,同时另起一锅浇开一点水焯生菜;

厦门沙茶面

9 、把汤底舀到面碗里;

10 、把焯好的生菜摆到碗面即可上桌。

厦门沙茶面

厦门沙茶面 

小贴士

1 、广东人喜欢碱水面的爽口,这种面可以网购,如果不喜欢或买不到这种面,可以用其他面代替也一样;

2 、沙茶王带点微甜,不咸,作为汤面的汤底可以稍微调咸一点面才会入味;

3 、重口味的还可以根据自己的喜好加入辣椒、海鲜、丸子或肉类,随意发挥;

4 、以上为双人份。

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