食材
- (主料)羊排 480g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)老姜 1块
- (辅料)大蒜 15瓣
- (辅料)小葱 2颗
- (辅料)小米辣 5个
- (辅料)生抽 2小勺
- (辅料)老抽 1小勺
- (辅料)蚝油 2勺
- (辅料)料酒 1勺
- (辅料)胡椒粉 1勺
步骤
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1.
备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；
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2.
羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；
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3.
羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；
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4.
搅拌均匀后，腌制4个小时以上；
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5.
炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
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6.
将羊排放入锅里炸至金黄；
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7.
炸好的羊排捞出；
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8.
另起油锅；
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9.
放入蒜粒炒出香味；
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10.
放入炸好的羊排翻炒；
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11.
放入小米辣，葱花，翻炒均匀；
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12.
关火，盛出。
