蒜香黑白木耳

步骤

有点辣味，有点甜味，更多的是清爽的感觉。口感不错。

蒜香黑白木耳

材料：

干木耳　。。。。。。。。。20g

干银耳　。。。。。。。。。20g

红菜椒　。。。。。。。。。1/2个

青菜椒　。。。。。。。。。1/2个

鸡蛋　　。。。。。。。。。1枚

蒜头　　。。。。。。。。。5瓣

香菜　。。。。。。。。。　1棵　 

调味料：

盐　　。。。。。。。。。　1汤匙

油　　。。。。。。。。。　1茶匙

生抽　。。。。。。。。。  1汤匙

香油　。。。。。。。。。　1茶匙

味精。。。。。。。。。。  少许

 

步骤：

1、将干木耳和干银耳放入盆中倒入足量的清水浸泡，水量要完全浸没过木耳及银耳。

2、浸泡至完全发起，约30分钟。

3、将发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，挤干水分。

4、放入沸水锅中汆烫约30秒，捞用冷水冲凉待用。

5、红菜椒和青菜椒洗净去籽切成细丝，蒜头、香菜先净切碎。

6、青、红椒丝放沸水锅中氽烫约10秒钟，捞出冲凉，待用。

7、鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液；

8、中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆蛋皮。

9、将蛋皮两面略煎熟后，放凉将蛋皮切成细丝。

10、            将木耳、银耳、青、红椒丝和鸡蛋丝放入盘中，调入生抽、蒜茸、香油、味精和香菜搅拌均匀即可。

这道菜蒜香浓郁，清淡爽口。可以一试。

小提示：此菜炒制时间不宜过长，总时长4分钟左右即可。