吮指香辣蟹

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步骤

吮指香辣蟹


食材:螃蟹

调料:葱姜蒜,红椒干,花椒,料酒,醋,白糖,生抽,淀粉

 

做法:

1.将螃蟹清打开壳,清除不可以吃的腮胃等部位,蟹剁成块
2.锅内到油后放入葱姜蒜爆香

吮指香辣蟹


3.爆香后再放入红椒和红椒

4.倒入蟹块翻炒
5.蟹块倒入后放料酒,生抽,白糖,少许(差不多一小勺)醋,加大半碗水加盖焖煮

6.煮至蟹变色变熟,汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒,汤汁不要收的太干,出锅前尝下如果不够咸,可以放少许食盐调味。

吮指香辣蟹


tips:

蟹的个头不大所以一切两半就好

这道菜最关键的一步就是最后的勾芡,勾芡后汤汁均匀的裹在蟹身上,吃起来更有滋味,收汁时也不要收的太干,汁多更好吃些

吮指香辣蟹

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