小豆羊羹(应对“秋老虎”的清凉甜品)

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步骤

小豆羊羹

 
小豆羊羹

材料:红豆沙150克,琼脂10克,水约200ml

做法:

1、琼脂撕成小块,用清水浸泡约20分钟

2、小锅中倒入水,再放入红豆沙

3、一边加热一边搅拌均匀

4、将泡好的琼脂捞出放入锅中,煮至琼脂彻底融化即可

5、待红豆汤晾凉一些,倒入平底的容器中

6、也可以用果冻模和小蛋糕模来做

7、待冷却、冷藏后即可凝固成冻,脱膜后切块食用

小贴士:

1、市售的红豆沙非常甜,所以无需再放糖了,如果是自己做的豆沙,则可根据口味放糖

2、这里最好使用没有豆皮的红豆沙,口感细腻、均匀。如使用带豆皮的红豆馅,可能会有不均匀的凝冻,影响口感和外观

3、煮汤时,一定要待琼脂全部融化后再关火

4、倒入模具后,放入冰箱冷藏可以使其凝固更快,吃起来也更清凉

 

小豆羊羹

 

小豆羊羹

小豆羊羹

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