红焖牛肉

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步骤

红焖牛肉
 
主料:牛肉、青红尖椒、洋葱
辅料:植物油、盐、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、红曲米(可选)
做法:
1、把牛肉切大小一样的块,凉水下锅煮开,捞起,青红尖椒洗净切斜段,洋葱去外皮切块,姜切片
2、热锅凉油,油热7成下牛肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀
3、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味,加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀,加锅盖转中小火烧40分钟左右
4、加盐继续烧到牛肉熟透,加青红尖椒、洋葱翻炒均匀,大火收汁即可出锅

 红焖牛肉

牛肉焖烧的时候,不能大火,这样烧出来的牛肉嫩不柴
红曲米就是提色的,可选,也可以不用

红焖牛肉

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