五道黑焖花卷--新疆菜

1255人看过

步骤

五道黑焖花卷--新疆菜
  五道黑焖花卷是我们这儿一道家常菜也是餐厅菜。这道菜源于新疆大盘五道黑,有源于新疆喜欢吃菜饭合一,更是源于新疆喜欢吃面食,几个源于的条件结合了这道人气博高的“五道黑焖花卷”。吃餐厅吃饭或者窄带远方的亲朋好友,这道菜必须点哈,这是新疆的特色,还可以声明一下,新疆是有鱼的,而且是只有新疆才有的“五道黑”。

   五道黑焖花卷的做法是很地道的新疆味道。加了新疆人爱吃的番茄酱,也必须加新疆本土的番茄酱,那才够味、够歹。一道五道黑在盘子一圈在摆上小小的花卷,不光是吃了,看着就口水横流。番茄酱的颜色和味道实在是诱惑,一条五道黑、几个小花卷,能让人吃到饱,要是再来一盘地道的皮辣红,那是开胃好吃到爆了。
主料:五道黑4个、小花卷10个
辅料:植物油50克、盐10克、姜5克、老抽2克、番茄酱30克、香葱两根、红辣椒1个、料酒3克、白糖2克、孜然粉2克、辣皮子3个
做法:

1、把五道黑洗净收拾干净,用盐抹均匀腌制10分钟以上,葱姜洗净切末,辣皮子泡泡洗净切末,红辣椒洗净切丁
2、热锅凉油,油热8成下五道黑,中小火煎搭配两面金黄色捞起
3、再次热锅凉油,油7成下葱姜、辣皮子翻炒出香味,加番茄酱翻炒出红油
4、加水、料酒、盐、老抽、孜然粉、白糖搅拌均匀,加五道黑大火烧开,转中小火烧15分钟左右
5、把撒上红辣椒,加小花卷进去,焖几分钟出锅,盘子一圈摆上小花卷即可 
五道黑焖花卷--新疆菜
 

五道黑焖花卷--新疆菜

小贴士

这道菜汤汁一定要多些,小花卷是沾汤汁吃的
番茄酱可以去冷冻鱼的腥味,还可以提色 
辣皮子可加可不加,看个人口味

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部