杏仁的功效与作用--杏仁曲奇

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杏仁的功效与作用--杏仁曲奇

杏仁的功效与作用:
功效:祛痰止咳,平喘,润肠,下气开痹
  甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素e。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。
  杏的营养价值很高,而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素e等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。

杏仁曲奇 ( 约 24 块 )

材料:无盐黄油 60g ,细砂糖 45g ,蛋黄(大号的) 1 个,低筋面粉 96g ,杏仁粉 24g ,大杏仁 24 个。

做法:

1. 室温软化的黄油中加入细砂糖。

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2. 用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。

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3. 蛋黄打散,少量多次地加入到黄油中,每次加入都需搅打充分至完全融合。

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4. 低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀,一起加入到黄油糊中。

杏仁的功效与作用--杏仁曲奇

5. 用刮刀拌匀至看不到面粉即可,此时预热烤箱 180 度。

杏仁的功效与作用--杏仁曲奇

6. 平均分成 24 份揉圆,每份大约 10g 左右。

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7. 将大杏仁放在面团的中间,轻轻往下按,让杏仁粘在面团上

放入预热好 180 度的烤箱中上层烤 15 分钟左右即可。

杏仁的功效与作用--杏仁曲奇

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小贴士

1. 大杏仁也可以换成腰果或是其他任何喜欢的坚果。

2. 烘烤时间和温度以自家烤箱调整,最终烤至表面金黄就可以了。

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