太妃糖

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步骤

太妃糖
原料:
法芙娜黑巧克力 40g
淡奶油200g
白糖 100g
麦芽糖 30g
可可粉 5g
做法:
太妃糖
1、麦芽糖上面的塑料和盖打开,微波炉叮30秒(冬天),麦芽糖和其他所有材料一起混合均匀。
太妃糖
2、中小火加热,加热至巧克力完全融化,一边搅拌一边煮。
沸腾后,转小火熬煮,一边搅拌一边煮。
太妃糖
3、熬煮至非常粘稠,大约110°左右。(搅拌的时候很吃力的感觉)
太妃糖
4、等凉至不烫手的时候,(不要太凉)用勺子装入模具内。稍微按压一下。(这里也可以将装了太妃糖的模具,加入预热好的烤箱融化下,使糖平整)
太妃糖
5、放入冰箱冷藏至硬,很短时间就行了,脱模即可。
太妃糖

小贴士

1、一定要一遍熬煮一遍搅拌,防止糊锅。最好使用厚底奶锅。
2、里面也可以加入喜欢的熟的坚果。

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