咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点

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步骤

咖啡百利玛德琳--不靠颜值的实力派甜点

食材:

低筋面粉 90g ,浓咖啡 30g ,鸡蛋 2 个,百利甜酒 60g ,细砂糖 80g ,黄油 90g ,泡打粉 4g ,朗姆葡萄干 60g 。

准备:

葡萄干提前一天用朗姆酒浸泡,低筋面粉和泡打粉混合过筛备用,黄油隔水融化。

做法:

1、 煮水冲泡一杯浓咖啡,泡好的咖啡取 30g 备用。

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2、 鸡蛋中加入细砂糖搅拌。

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3、 搅拌至细砂糖融化后加入百利甜酒拌匀。

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4、 再加入泡好的咖啡搅拌均匀。

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5、 加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。

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6、 搅拌至无干粉状时加入融化的黄油。

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7、 将朗姆酒泡好的葡萄干取出沥干。

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8、 葡萄干加入到拌好的面糊中搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱里冷藏一小时。

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9、 模具中刷薄薄一层黄油,将冷藏好的面糊取出后重新搅拌使其均匀。

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10、 倒入模具约 8 分满,放入预热好 170 度烤箱中层烤 15 分 -20 分钟。

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tips:

1、 朗姆酒浸泡葡萄酒是为了增加香味,我是常泡一瓶冷藏在冰箱里,做蛋糕面包时都能用。

2、 咖啡我用 10g 的挂耳咖啡,喜欢咖啡味道的可冲泡的稍浓一些。

 

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