番茄牛腩煲

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步骤

番茄牛腩煲

牛肉做为高蛋白,低脂肪,营养含量极高的肉类

越来越受到人们的喜爱

丰富的肌氨酸含量对增长肌肉、增强力量特别有效

经常食用能提高身体的抵抗力

对体弱多病或是生长发育中的孩子尤为适合

番茄牛腩煲

材料:牛腩 650 克,番茄 2 个,洋葱半个,姜 5 片,葱 3 根,番茄酱 2 勺,番茄辣酱 2 勺,生抽 2 勺,料酒 1 勺,盐适量。

做法:

1 、 牛腩洗净浸泡在清水中去除血水,中途要多换几次水。

2 、泡好的牛腩切成大小均匀的块状。

3 、锅中放水,放入牛腩和二片姜,水开后继续煮 2-3 分钟,捞出用温水洗净表面的浮沫沥干备用。

4 、姜切条,葱切段,洋葱切片,番茄去皮后切大块。

5 、锅中放适量油,将姜,葱和洋葱放入先炒香。

6 、炒至洋葱变透明后,加入番茄块。

7 、炒至番茄变软时加入牛腩。

8 、加料酒,番茄酱,番茄辣酱和生抽。

9 、翻炒均匀后,一次性加入足量的开水,煮开后加盖用小火炖 1.5 个小时。

10 、炖至牛肉软烂,汤汁收浓时加适量盐调味即可出锅。

 

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小贴士

1、 去血水的步骤一定不要省略,血水去不干净,菜的味道会大打折扣。

2、 这道菜用牛腩最好,少许肥肉也让牛肉的口感更软烂,香味也更好。

3、 番茄辣酱如果没有就全部用番茄酱吧。

4、 炖肉一定要用开水,且水量一次加足,我用铸铁锅密封性比较好,如果是普通锅水量再多加一点。

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