椰蓉面包(早餐菜谱)

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步骤

椰蓉面包

 

原料:高筋面粉200g, 细砂糖40g, 盐3g, 干酵母4g, 蛋20g,牛奶110g,黄油20g。

做法:除黄油以外所有材料揉到面筋扩展,然后加入黄油继续揉到表面光滑可以拉成薄膜的面团。然后发酵到2倍大。

发酵的时候就可以做椰蓉馅儿料了。

椰蓉馅儿料:黄油25g,全蛋25g,椰蓉50g,牛奶25g

做法:
1.将黄油室温软化,用打蛋器打均匀
2.加入细砂糖,搅拌均匀
3.分次加入全蛋,在搅拌均匀
4.加入椰蓉搅拌均匀
5.加入牛奶拌均匀后稍放一会儿,让椰蓉洗足水分!

今天做的是花形椰蓉面包,看看花形怎么做吧。

椰蓉面包


1.发酵好的面团分割成均匀的面团。滚圆松弛15分钟

2.将面团擀成圆形。翻面后放上椰蓉馅儿,包成球状,压扁后在擀成圆形。

3.用剪刀对向剪12道开口,切口两两相对成花形。

4.排入烤盘,最后发酵到一倍大,表面刷蛋液,预热烤箱180度,上下火,烤13-15分钟!


椰蓉面包

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