毛豆烧鸭

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步骤

毛豆烧鸭

  

 原料:

  鸭 、毛豆 、姜片、蒜、八角、干辣椒、史云生浓醇高汤调味汁、料酒 、。

做法:

1、主料备用。

2、配料备用。

3、鸭肉清洗干净,斩成块状。

4、鸭肉焯水,然后冲洗干净。

毛豆烧鸭


5、热油锅,下入焯好的鸭块。

6、将鸭肉炒制黄色微焦,沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥,容易出油)。

7、下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。

8、沿锅边淋入料酒、老抽,加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。

毛豆烧鸭

 

9、倒入适量开水,烧开后调中小火,盖上焖。

10、剥好皮的毛豆,清洗干净。

11、鸭肉焖50分钟左右,放入毛豆。

12、再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂,调入适量的盐即可。

毛豆烧鸭

毛豆烧鸭

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