巧克力玛芬

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步骤

巧克力玛芬

【巧克力玛芬】

材料:低筋面粉200克,泡打粉3克,盐1克,小苏打2克,细砂糖80克,烘焙用巧克力豆100克,黑巧克力135克,黄油80克,鸡蛋液47克,牛奶120克

温度:185度,上下火,30分钟

做法:

1、 黑巧克力隔水融化;

巧克力玛芬

2、 巧克力搅拌到顺滑状态,加入细砂糖,搅拌均匀;

巧克力玛芬

3、加入黄油,搅拌均匀至完全融化;

巧克力玛芬

4、分三次加入全蛋液,搅拌均匀后再加入下一次;

巧克力玛芬

5、分三次加入牛奶,搅拌均匀后再加入下一次;

巧克力玛芬

6、低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合;

巧克力玛芬

7、过筛到巧克力糊中,搅拌均匀;

巧克力玛芬

8、加入巧克力豆(需留一小部分面糊表面用);

巧克力玛芬

9、搅拌均匀,不要过度搅拌,只要是无干粉即可;

巧克力玛芬

10、面糊装入裱花袋中;

巧克力玛芬

11、挤入模具中;

巧克力玛芬

12、烤箱预热185度,放入模具,中下层,烤30分钟左右;

巧克力玛芬

巧克力玛芬 巧克力玛芬

小贴士

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

2、搅拌好的面糊装入裱花袋,再挤入模具中,感觉这样方便。

3、此配方正好12连模,因为用了纸托,每个挤入的比较多,做了9个。

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