步骤
食材:牛肉1500克
步骤:
1牛肉洗净后切成250克的大块,放入锅中,加水没过牛肉,烧沸后捞出。
2焯过的牛肉入冷水盆里过凉,这一过程叫紧肉。
3锅内放入牛肉、葱、姜、盐、味精、料酒、黄酒、酱油、花椒、八角、桂皮、白糖、2000克水用旺火烧沸。
4撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时左右即成。
5炖好的牛肉放到卤汤里入冷藏浸泡8--10小时。
食材:牛肉1500克
步骤:
1牛肉洗净后切成250克的大块,放入锅中,加水没过牛肉,烧沸后捞出。
2焯过的牛肉入冷水盆里过凉,这一过程叫紧肉。
3锅内放入牛肉、葱、姜、盐、味精、料酒、黄酒、酱油、花椒、八角、桂皮、白糖、2000克水用旺火烧沸。
4撇去汤面浮沫,改用小火炖1小时左右即成。
5炖好的牛肉放到卤汤里入冷藏浸泡8--10小时。