
食材
- (主料)波兰种 适量
- (主料)高粉 70克
- (主料)水 70克
- (主料)酵母 1克
- (主料)主面团 适量
- (主料)高粉 320克
- (主料)鸡蛋 一个
- (主料)绵白糖 70克
- (主料)全脂奶粉 20克
- (主料)黄油 28克
- (主料)牛奶 100克
- (主料)海盐 2克
- (主料)酵母 3克
步骤
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1.
波兰种:高粉➕水➕酵母,混合均匀,盖保鲜膜 常温发酵,(原方是15—18度发酵10个小时)。我是昨晚做的,家里室温,其实发酵不是看时间而是看状态👇👇像下面这个图片就哦了~
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2.
👆👆👆
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3.
把除盐、黄油以外的食材放入面包机和成团,加入盐,继续和面大概20分钟,加入黄油揉至表面光滑,进入一发。蘸面的手指插入面里,不回弹,不塌陷,面就发好了。
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4.
面团排气,分成12等份,松弛15分钟。
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5.
擀成牛舌状
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6.
对折
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7.
一边开始卷
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8.
卷好咯😊
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9.
尾部蘸水压住(防止发酵时弹开)
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10.
我是放8寸模具里滴,进入二发~
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11.
二发结束!注意⚠️不要发过咯~
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12.
刷蛋液♨️放进预热好的烤箱中,170度25分钟~
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13.
出炉出炉 哦啦啦😋