老成都炝锅麻辣鸡翅

1 鸡翅尖（买的时候最好是选小一点的，这样成菜会更加入味）



2 鸡翅尖洗净下川味辣卤中卤制



3 卤鸡翅尖的时间不要太长，15分钟左右足够了。



4 鸡翅尖卤好以后捞出晾冷（一定要晾冷才能进入下一步的炝锅炒制）



5 锅内下少许油五成油温加入小米辣辣椒段



6 再加入汉源花椒并炒香



7 加入晾冷以后的鸡翅



8 炒制的过程中烹入一点高度白酒炝锅，这样麻辣味就能完全融入鸡翅中  了（注意高度白酒下锅以后可能会在锅内燃烧，注意不要烫伤，害怕的同  学也可以换成料酒，但口味会有出入）


   
 麻辣鸡翅做好了，这筷子上的鸡翅下一步会去哪儿你们肯定知道吧！火哥很负责的说这鸡翅确实好吃！呵呵呵