芒果冰激淋

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步骤

芒果冰激淋

食材:

芒果                              1个

芒果泥/浓缩芒果汁                 100ml

淡奶油                            200ml

牛奶                              250ml  

白砂糖(选用  )                  120克

芒果冰激淋

 

做法:

1.淡奶油放在冰箱-4度的冷藏室冷藏一夜后倒入空碗中,打至7分发(夏季淡奶油不容易打发,打蛋器的头,提前在冰箱里冷冻1小时);牛奶与果泥(果泥记得加糖,否则甜度不够)拌匀;如果是浓缩果汁直接加入与牛奶搅拌均匀,芒果切丁加入。

芒果冰激淋 芒果冰激淋
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2.打法好的淡奶油与芒果牛奶混合液体再次混合搅拌均匀。

芒果冰激淋 芒果冰激淋

 

3.将冰激淋液体倒入在冰箱里冰过半天的铸铁锅里,快速搅拌匀均,底部迅速凝结薄薄一层,然后放入冷冻室冷冻40分钟后,加入其余芒果果肉,然后搅拌均匀,再次冷冻40分钟,拿出搅拌直至凝固。(没有冰淇淋机器,铸铁锅在煲汤炖煮的时候可以长时间保持温度不减,同样在冷冻方面同样给力,使用铸铁锅比一般容器要更容易)

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