三烫火锅(老成都火锅)

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步骤

三烫火锅

有图有真相:

1 底料部分

三烫火锅               

炒好的火锅底料加在高汤中(底料中有盐所以不能加盐了)


三烫火锅                 

加入干辣椒、花椒、葱节(喜欢吃辣的可以把干辣椒剪断这样出味更快)


三烫火锅                        

将火锅底料熬上十分钟,将火锅味熬入汤中
2 兑香油蘸水

三烫火锅                                    

碗里加入蒜泥和香油


三烫火锅               

还可以加入耗油、火锅油、小米辣、大头菜粒、花生面、
           黄豆面。。。。。。(味精和盐自便)
3 调料和锅底都做好了就可以烫菜了,我们先来烫鸭肠

三烫火锅           
  鸭肠下锅(千万不要松筷子哦,否则你就等着吃橡皮筋吧!呵呵)


三烫火锅           
    夹着鸭肠的筷子在在锅中轻轻游走,绕场三周就可以了
          (时间是按秒来计算而不是分钟哦,呵呵)


三烫火锅         
  夹起来看看,鸭肠变色,周边卷曲就可以进你的碗了


三烫火锅                   
      吃吧!鸭肠好了
4 下面再来一个郡花

三烫火锅         

  其实煮郡花比较简单,直接倒下去煮就可以了,为啥我还
           是给郡花来了四张图?你们懂得,虚荣心作怪啊!火哥秀
           秀刀工不可以吗?呵呵


三烫火锅                          

   好看吗?像菊花?像绣球?

               再好看也要吃啊!第一步先放在油碟中吧

三烫火锅           

 第二部就是蘸干碟子了!第三部在哪儿?在我嘴里!
            (火哥吃像太诱人就不发给你们看了!呵呵)
            (顺带说说干碟子,干碟子是用辣椒面、花椒面、黄豆面
             、盐组成的这个属于重口味吃货的最爱,没试过的朋友
             不妨试试,绝对的辣冲云霄!)

5 下一个出场的是鱿鱼花

三烫火锅              

  切好的鱿鱼下锅  


三烫火锅                               
 看见这个我就想起了火树银花


三烫火锅             
 火树银花只需要煮几分钟就可以了,虽然煮好了有
              点缩水但造型还是那么霸道!呵呵


三烫火锅           
  重口味的我依然选择了干碟子,没办法啊!谁叫火
             锅的辣椒面那么诱人那么香啊!我就是王婆,我帮
             你们骂我!呵呵呵
6 下面出场的是绝对的脆脆——猪黄喉

三烫火锅          
  为啥叫绝对的脆脆?因为新鲜黄喉你怎么煮他都是脆的


三烫火锅           
你完全不用担心煮老了,但也不要大意,煮熟了还是尽
           快捞到自己碗里,因为隔墙有筷子啊!你懂的 呵呵呵

三烫火锅
         
  我下筷子了,夹在自己碗里才算安全,吃货就这点小心眼
           你们不要见怪,一口下去爽。。。啊。。。!(有点烫)
           呵呵呵


三烫火锅                       
鳝鱼由于煮出来不漂亮我就直接吃了没拍
               ,不过吃起也是绝对的滑爽哦

三烫火锅           
  香菜嫩牛肉,不是我不想拍是太好吃忘记拍了!怪我做太少了


三烫火锅          
  这个不是抹布!是毛肚哦,他和牛肉一样也是我的爱爱
            烫毛肚从夹着下锅开始心中默数到十就好了!

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