豆腐酿香菇(最吸引眼球的宝宝健脑菜)

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步骤

豆腐酿香菇

            【原料】

              豆腐100克,鲜香菇6个,胡萝卜、芹菜各10克,食盐、淀粉、胡椒粉、白糖、香油各少许,

              鸡蛋清20克,上汤适量。

       

豆腐酿香菇

 

            【做法】
 

豆腐酿香菇

               1、香菇去蒂洗净后擦干,在内部撒少许食盐和胡椒粉腌渍片刻。

豆腐酿香菇

 

2、豆腐用沸水焯烫后压成泥,挤去水分,加入蛋清、食盐、白糖、香油拌匀。


豆腐酿香菇

             

               3、胡萝卜洗净,去皮切碎;芹菜洗净,去筋切碎。


豆腐酿香菇
豆腐酿香菇

 

               4、香菇撒少许淀粉,将豆腐泥酿入其中,撒上胡萝卜和芹菜碎。

 

豆腐酿香菇


               5、入蒸锅中蒸熟,淋上烧开并勾芡的上汤即可。


豆腐酿香菇  

 

   【营养解说】 

   豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐可益气补虚、清热润燥,补脾胃,改善宝宝食欲不振。其中丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质,谷氨酸则是大脑赖以活动得重要物质,宝宝常吃有益于大脑发育。现代医学证实,豆腐对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

 

    香菇含有丰富的蛋白质,其蛋白质的含量可以和肉类相媲美,并且含有人体必需的8种氨基酸,很容易被人体吸收,非常适合宝宝食用。香菇益气补虚、健脾胃,有很好的抗癌作用,还含有人体必需的微量元素锌、铜、铁、锰、镍、铬、硒、锗等。因此家长应该给宝宝多吃些香菇。

 

    胡萝卜含有丰富的维生素a,具有促进人的机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干等功效。胡萝卜除含有维生素a外,还含有一定糖和蛋白质等营养素,可促进血红蛋白的生成,故有补血作用。此外,胡萝卜还含有脂肪、碳水化合物以及较多的钾、钙、磷、铁等无机盐,可以提高人体免疫力。

 

   芹菜中含有蛋白质、糖类、维生素a、维生素c以及烟酸、钙、铁、芹菜苷、胡萝卜素等营养成分。具有降压的功效,其所含的大量膳食纤维可以促进胃肠蠕动,预防便秘。

    香菇中含有香菇素、胆碱、香菇多糖及丰富的矿物质,对大脑有很好的补益作用。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管和大脑的发育。香菇、豆腐搭配有益健康的胡萝卜和芹菜,营养更均衡全面。常吃此菜能益智安神、补肝健脾,对大脑、眼睛、骨骼有很好的补益。香菇特有的香味,加上豆腐软嫩的口感,非常适合孩子们的口味。夏日里适合吃清淡的食物,这道菜无油烟,不油腻,采用蒸制的方法,还能最大限度地保留食材的营养成分。说了这么多,不知有没有朋友心动,喜欢就做起来吧!美味不容错过!~

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