全麦肉桂吐司面包(早餐菜谱)

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步骤

全麦肉桂吐司面包

  

总重500克,每个500克,可做1个。

材料配方:

高筋面粉   250克

全麦粉     50克

砂糖       30克

盐         5克

老面团     50克

酵母       2克

水         180克

黄油       20克

馅料:

肉桂粉   适量

核桃仁   60克

酒啧葡萄 80克

砂糖  适量 

表面装饰:

水 10克

糖粉  60克

一起搅拌均匀即可。

制作过程:

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1.将干性和湿性材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团拉开面膜,室温30℃发酵50分钟。

2.将面团擀开,放入肉桂,核桃,葡萄,砂糖。

3.卷成圆柱形。

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4.将面团从中间切开。

5.扭成麻花状。

6.放入450克吐司模具。

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7.以温度30℃室温发酵60分钟,发酵好表面刷上蛋液。

8.以烤箱温度200℃烘烤30分钟,出炉冷却淋上糖霜。

全麦肉桂吐司面包

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