芒果酸奶

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步骤

芒果酸奶

  

原料:芒果肉280克  原味酸奶250克   白糖适量   进口吉利丁片2张

做法:

1.芒果去皮后取果肉280克;

2.放入搅拌机把果肉打成泥;

3.把芒果泥放入锅里小火煮;

4.加入白糖,调到自己喜欢的甜度;

5.加入事先在冷水里泡软的吉利丁片,搅拌到融化;

6.关火放凉;

7.加入自制的酸奶搅拌均匀;

8.放入玻璃瓶里入冰箱冷藏到凝结;

9.可以在上面浇点自制的融化的蓝莓酱即可。

芒果酸奶


tips from tony

1.有人会说,芒果为什么加热,打成泥和酸奶一搅拌不就可以吃了吗?你说,你这么想,这个世界上还会有果酱吗?好看又好吃啊,芒果的营养虽然打了点折扣,但是很多人吃了芒果会过敏,其实加热后即可破坏其过敏源;

2.煮芒果泥的时候要记得小火,不要煮沸了,这样很容易溢锅,只要能让吉利丁片融化即可;

3.白糖的量的多少自己把握,也可以用蜂蜜替换,但是要在最后放才不会把蜂蜜营养破坏;

4.吉利丁片就是做幕斯蛋糕常用的材料,也就是鱼胶,明胶,但为了放心,还是买进口的,价格也不贵;

5.为什么要等芒果泥凉了后再放酸奶?因为烫的芒果泥会破坏酸奶的营养;

6.由于酸奶里有乳酸菌,芒果又煮过,放入冰箱可以冷藏最少一个礼拜时间。


     芒果酸奶 

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